کشمش طلایی
بیشترین صادرات کشمش ایران به کشمش گلدن اختصاص دارد. بهترین کشمش طلایی ایران برای منطقه ای است به نام بناب و ملکان در آذربایجان شرقی. تولید این کشمش با کشمش آفتابی متفاوت است. در تولید کشمش گلدن باید انگور را به روش تیزابی خشک کرد و سپس در اتاقک گوگرد به آن گاز گوگرد زد تا زرد شود.
کشمش طلایی
بیشترین صادرات کشمش ایران به کشمش گلدن اختصاص دارد. بهترین کشمش طلایی ایران برای منطقه ای است به نام بناب و ملکان در آذربایجان شرقی. تولید این کشمش با کشمش آفتابی متفاوت است. در تولید کشمش گلدن باید انگور را به روش تیزابی خشک کرد و سپس در اتاقک گوگرد به آن گاز گوگرد زد تا زرد شود.
| وزن | 10 kg |
|---|
| Item | Detail |
|---|---|
| Impurity product own | max.4% capstems sized max. 2 mm, 1% stem |
| Stem | 2 Stem (<25mm) per 12.5 kg |
| stone | None |
| Seeded | max 0.5% |
| Undeveloped | max. 2.0% |
| Damaged | max. 1% |
| Crushed | max. 3% |
| Sugared | max 3%, after May (production) max. 5% |
| Count | 290 - 320 berries per 100 grams |
| Yeasts and Moulds | 500 UFC/g |
| E.coli | negative |
| Coliform | <10 UFC/g |
| S | <1500 ppm |
| Moisture | average 13%, max. 16% |
